Quesos brasileños en la mesa con cachaça, vino y cerveza - por Bruno Cabral

Son muchas las sorpresas que se revelan durante una cata de quesos con cachaça, vino o cerveza. La disputa de sabores y sensaciones entre el queso y la bebida que lo acompaña es intensa. Con personalidades fuertes, uno intenta prevalecer sobre el otro... En algunos casos, uno de los dos destaca. Pero sí, hay uniones felices, que dan como resultado un baile armonioso, en el que se resaltan y exaltan las características de cada pareja. Del maestro quesero Bruno Cabral y del sommelier Manoel Beato, con la colaboración del especialista en cerveza Cassio Piccolo, esta publicación del Senac São Paulo ofrece información sobre las ocho familias de quesos y la mejor manera de servirlos, e informa sobre cómo se comportan los quesos. , cachaças, vinos y cervezas en un encuentro de maridaje.