Libro, Tratado sobre nutrición y dietoterapia 1/19[LS]

Todas las áreas de la Nutrición en un solo libro. Por Luciana Rossi y Fabiana Poltronieri, Tratado de Nutrición y Dietoterapia reúne las áreas de actividad nutricionista y aporta, con alto nivel científico, contenidos innovadores en el campo de la alimentación y la nutrición. Organizado por profesores doctores y escrito con la colaboración de 188 reconocidos expertos, este libro presenta, en sus más de 1.000 páginas, 97 amplios y diversificados capítulos que abordan aspectos técnico-científicos de interés para múltiples áreas de actividad: nutrición básica y experimental; nutrición clínica y dietoterapia; nutrición en salud pública y epidemiología; nutrición deportiva; nutrición y estética; ciencia de los Alimentos; Ética de la investigación y de la práctica profesional. Se trata de un libro completo e indispensable para estudiantes y profesionales de Nutrición: resultado de una cuidadosa elección de temas innovadores, actuales y emergentes, como la genómica nutricional y las ciencias ómicas; alimentos transgénicos, irradiados y orgánicos; etiquetado de alimentos; aditivos alimentarios; salud de los pueblos indígenas; entre otros.