La comida como cultura - por Massimo Montanari

La comida es una expresión de cultura no sólo cuando se produce, sino también cuando se prepara y se consume. Según Montanari, las personas no sólo utilizan lo que les ofrece la naturaleza, sino que crean alimentos, los preparan técnicamente y no comen cualquier cosa, eligiendo lo que les conviene según criterios culturales. Este libro es imprescindible para cualquiera que busque comprender a este ser social, cuya identidad es resultado del entrelazamiento desarrollado a lo largo de la historia.