El arte de cocinar - por Cristina Couto

Finalmente, el lector brasileño tiene en sus manos Arte de Cocina, el primer libro de cocina publicado en portugués, en 1680. La obra contiene íntegramente las recetas de Domingos Rodrigues y también algunas recetas actualizadas de la chef Flávia Quaresma, para que el cocinero de hoy pueda reproducirlas. . Además, el prefacio de la antropóloga Paula Pinto e Silva ayuda a comprender y contextualizar la obra, y el glosario aclara términos como ahogar (remojar) y perdigoto (pollito de perdiz), entre otras curiosidades.