En la mesa Baiana - por Tereza Paim

Bahía no es una sola, hay varias Bahía do Recôncavo, el sertón y muchas otras que, entre sus regiones y facetas, exhiben en común el papel esencial que juega la cocina y que a través de ella va más allá de la mera comida, expresa --sea la alegría de vivir y compartir el pueblo bahiano, la comunión con sus santos, las múltiples culturas y raíces de su pueblo, entre muchos otros aspectos. En este libro, los platos tradicionales se enseñan y celebran con el toque especial de la chef Tereza Paim, quien revive y presenta, a través de su cocina, Bahía como es alegre, sencilla, mística y bendita. Sus recetas genuinas y accesibles, así como los textos de la periodista Sonia Robatto, traen a la mesa la historia de esta tierra, enseñando no sólo la mejor manera de preparar delicias, sino también los consejos, secretos y curiosidades que componen la cocina bahiana y que hazlo tan especial Este lanzamiento del Senac São Paulo refuerza el compromiso de la institución con la cultura brasileña, brindando una inmersión en la vida y tradición bahiana a través de su gastronomía.