Farofa - por Danela Narciso

Plato versátil de la cocina brasileña, la farofa aporta personalidad a la mesa: con frijoles tropeiro, carne seca o pequi, cada región del país aporta sus ingredientes y costumbres a la hora de prepararla. En este libro, los chefs Daniela Narciso y Danilo Rolim le muestran al lector que es posible crear increíbles recetas dulces y saladas. Explican la mejor forma de aprovechar el aroma, sabor y propiedades de los ingredientes, aunque en cada caso la receta puede ser diferente, ya que cada uno hace ajustes a su gusto. El libro también presenta algunas informaciones técnicas sobre los diferentes tipos de harinas y grasas que existen y ofrece un panorama de la historia de este alimento en Brasil, alimentando la curiosidad de todos los interesados.