Harina, Frijoles y carne seca - una tripa culinaria - por Paula Pinto e Silva

En un texto fluido y ameno, el autor nos lleva, por los caminos de la antropología, a la cocina de la sociedad colonial, donde ingredientes indígenas, blancos y negros se mezclan para espesar el caldo de la cultura alimentaria brasileña. Este libro contribuye a una percepción más profunda del papel de la gastronomía en el estudio de la cultura de un pueblo. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Mejor libro de historia de la gastronomía